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Éduquer à l'alimentation / ARENE Agence régionale de l'environnement et des nouvelles énergies

Public ISBD Titre : Éduquer à l'alimentation : Guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnement. Type de document : texte imprimé Auteurs : ARENE Agence régionale de l'environnement et des nouvelles énergies, Auteur; La Bergerie nationale, Auteur Importance : 86p. Langues : Français (fre)   Note de contenu : PARTIE 1 : QUELLE ÉDUCATION À L’ALIMENTATION ? Pourquoi éduquer à l’alimentation ? Les enjeux de l’éducation à l’alimentation Pour quels publics ? L’alimentation : ce qu'il faut connaître L’origine des produits alimentaires Les aliments L’alimentation : une affaire de sens S’alimenter : des pratiques variées Nutrition et santé La consommation PARTIE 2 : ACTEURS ET OUTILS D’ÉDUCATION À L’ALIMENTATION L’éducation à l’alimentation dans les fermes pédagogiques d’Ile-de-France Les ressources et les outils pédagogiques d’éducation à l’alimentation Des outils et ressources pour tous les publics Des outils pédagogiques pour les enseignants Des documents pour les enfants Des jeux ou informations en ligne Comment aborder l’éducation à l’alimentation dans les programmes scolaires Fiches pédagogiques Les ateliers culinaires Ateliers du goût : exemples de fiches de dégustation La lecture d’étiquettes : les œufs Jeu de loto des AOC Utiliser le soleil en cuisine L’histoire des aliments Expressions liées à la nourriture Les acteurs et partenaires de l’alimentation Réglementation et contrôle de l’alimentation Recherche sur l’alimentation Observatoires et études Conseils, aides et opérations nationales Communication et éducation L’évaluation en éducation à l’alimentation Pourquoi évaluer une animation d’éducation à l’alimentation ? Les objectifs à évaluer Quand évaluer une animation d’éducation à l’alimentation ? Les indicateurs et indices d’évaluation d’une action d’éducation à l’environnement Exemple de grille d’évaluation PARTIE 3 : L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ : CONDITIONS INDISPENSABLES POUR UNE MISE EN PRATIQUE D’ATELIERS PARTICIPATIFS EN ÉDUCATION À L’ALIMENTATION Les conditions réglementaires de réalisation des ateliers de transformation avec dégustation Les dangers liés aux ateliers pédagogiques “cuisine" Les dangers microbiologiques et parasitaires Les allergies Les accidents Analyse des pratiques dans les fermes pédagogiques françiliennes Les structures étudiées Les ateliers de transformation alimentaires proposés Etude des ateliers du point de vue de l’hygiène et de la sécurité (observation et préconisations) Conclusion de cette étude 1: L’éducation à l’alimentation dans les programmes scolaires du primaire et du collège 2: Maladies infectieuses transmises par l’alimentation 3: Etude des dangers potentiels ateliers par ateliers Éduquer à l'alimentation [texte imprimé] : Guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnement. / ARENE Agence régionale de l'environnement et des nouvelles énergies, Auteur; La Bergerie nationale, Auteur . - [s.d.] . - 86p.. Langues : Français (fre)   Note de contenu : PARTIE 1 : QUELLE ÉDUCATION À L’ALIMENTATION ? Pourquoi éduquer à l’alimentation ? Les enjeux de l’éducation à l’alimentation Pour quels publics ? L’alimentation : ce qu'il faut connaître L’origine des produits alimentaires Les aliments L’alimentation : une affaire de sens S’alimenter : des pratiques variées Nutrition et santé La consommation PARTIE 2 : ACTEURS ET OUTILS D’ÉDUCATION À L’ALIMENTATION L’éducation à l’alimentation dans les fermes pédagogiques d’Ile-de-France Les ressources et les outils pédagogiques d’éducation à l’alimentation Des outils et ressources pour tous les publics Des outils pédagogiques pour les enseignants Des documents pour les enfants Des jeux ou informations en ligne Comment aborder l’éducation à l’alimentation dans les programmes scolaires Fiches pédagogiques Les ateliers culinaires Ateliers du goût : exemples de fiches de dégustation La lecture d’étiquettes : les œufs Jeu de loto des AOC Utiliser le soleil en cuisine L’histoire des aliments Expressions liées à la nourriture Les acteurs et partenaires de l’alimentation Réglementation et contrôle de l’alimentation Recherche sur l’alimentation Observatoires et études Conseils, aides et opérations nationales Communication et éducation L’évaluation en éducation à l’alimentation Pourquoi évaluer une animation d’éducation à l’alimentation ? Les objectifs à évaluer Quand évaluer une animation d’éducation à l’alimentation ? Les indicateurs et indices d’évaluation d’une action d’éducation à l’environnement Exemple de grille d’évaluation PARTIE 3 : L’HYGIÈNE ET LA SÉCURITÉ : CONDITIONS INDISPENSABLES POUR UNE MISE EN PRATIQUE D’ATELIERS PARTICIPATIFS EN ÉDUCATION À L’ALIMENTATION Les conditions réglementaires de réalisation des ateliers de transformation avec dégustation Les dangers liés aux ateliers pédagogiques “cuisine" Les dangers microbiologiques et parasitaires Les allergies Les accidents Analyse des pratiques dans les fermes pédagogiques françiliennes Les structures étudiées Les ateliers de transformation alimentaires proposés Etude des ateliers du point de vue de l’hygiène et de la sécurité (observation et préconisations) Conclusion de cette étude 1: L’éducation à l’alimentation dans les programmes scolaires du primaire et du collège 2: Maladies infectieuses transmises par l’alimentation 3: Etude des dangers potentiels ateliers par ateliers

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Code barre	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
ESS.Q.1.7/006	ESS.Q.1.7/006	Livre	Bibliothèque principale	Documentaires	Disponible