L'agriculture biologique
Pollution des eaux, assèchement des nappes phréatiques liées à l'irrigation massive..., le modèle intensif de production agricole atteint ses limites.
Dès les années 60, des agriculteurs ont préféré produire avec des rendements moins élevés, mais sans pesticides ni engrais chimiques, en respectant le rythme de vie des animaux, etc. Ils suivent les règles de l'agriculture paysanne et notamment celle de l'agriculture biologique.
L'agriculture représente 2 % des surfaces agricoles cultivées en France et 0,8 % en Île-de-France. La région compte 80 exploitations bio certifiées, soit 1,2 % du total. Depuis 1996, la surface agricole cultivée en biologique en Île-de-France a été multipliée par 12,5, mais son développement est limité par l'urbanisation croissante qui diminue le nombre de terres cultivables disponibles.
Près de la moitié des Français consomment au moins occasionnellement des produits biologiques et l'Île-de-France constitue le plus grand bassin de consommation de produits biologiques avec 30 % des volumes.